Para profissionalizar mais produtoras ibatibenses, o Senar (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural) ofereceu a capacitação em Processamento de Embutidos e Defumados concluído, na última sexta-feira (14), na comunidade das Perobas.
No total, 14 participantes fizeram o curso que seguiu aos procedimentos de fabricação do produto que vão desde o corte, cura e técnicas de cozimento e comercialização. A capacitação propôs a produção de embutidos como linguiça, salame, bacon, linguiça, toucinho, lombo, costela, peito de frango, entre outros defumados. além de orientações referentes às boas práticas de manipulação e armazenamento do produto.
O curso foi realizado pelo Sindicato dos Produtores Rurais de Ibatiba em parceria com o Senar e apoio de Secretaria Municipal de Agricultura, Indústria e Comércio. Ao fim do curso, os participantes apresentaram os produtos preparados e fabricados ao longo do treinamento.
A vice-prefeita de Ibatiba, Dra. Criziane Moreno, o secretário de Agricultura, Indústria e Comércio, Eduardo Silveira, o secretário de Fazenda, Diego Huguinim, o presidente do Sindicato dos Produtores Rurais de Ibatiba, Márcio José Gomes e a mobilizadora do Senar, Késia Rodrigues, participaram da apresentação final do curso.
Publicado em terça-feira, 18 de abril de 2023
